LA MAMONA O TERNERA A LA LLANERA

PARA TODO TIPO DE EVENTO

Este  tipo de carne pertenece a la categoria de carnes blancas; la palabra mamona designa tanto las crías jóvenes machos como hembras, si se trata de crías que no han pastado y han sido alimentadas exclusivamente con leche. Se le designa con el nombre de ternera recental o de leche, o mamona para el caso de nuestro llano.

La carne de ternera entre 6 y 8 meses se le considera de calidad extra, de 8 meses en adelante la carne adquiere un matiz más rosado.

En ésta actividad, usted podrá observar como se prepara una exquisita mamona o ternera a la llanera, propia de nuestra región deleitandose con su espectacular y autentico sabor.

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